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自分日記。グルメ、スイーツ、映画のメモ等。
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2008年 02月 07日 ( 1 )

チャレンジしましょう!おうちで中華ごはん

d0074836_14292233.jpg”とろりん茶碗むし”
ゆるーく作って、ゆるーいあんかけをかけます。
あんと混ぜて食べる感じなので、卵液にはほとんど味付なし、あっさり中華風味の肉あんです。
”ポークのジャパニーズまき”
豚肉の片面に片栗粉、もう片面に梅を塗ってくるくるっと巻きます。梅ってことでジャパニーズのようです。
ねぎ、キャベツ、パプリカ、ブロッコリー、シメジをフライパンに並べて、肉を乗っけて、紹興酒等調味料回し入れて、蓋して蒸し煮。
最初は火を強くして、茹ってきたら弱めてぐつぐつ。うまみを逃がさないように蓋は開けずに我慢。
10~15分、蒸しあがったら、しょうがの細切りを真ん中に乗っけて、その上に小鍋で煙が立つほど暖めたごま油をかけます。
ジュワーと香ばしさが広がり、しょうがの匂いとそそられます。
ブロッコリーが茎まで柔らかくなってました。
白菜とか人参、玉葱、ある野菜で簡単に出来そう。
蒸すのもフライパンで十分なんですね。
”干し海老のスープ”水から干し海老をいれて、沸かします。干し海老の出汁だけで十分です。
沸騰したら、むき海老とレタス入れるだけ。
簡単で美味しい。

分担作業なので、野菜切り、茶碗洗い中心で、実際の調理をあまりしてないので、調味料具合があいまい…。

ごはんとザーサイもあわせていただき、かなりおなかいっぱい、ご馳走様でした。
by moetok | 2008-02-07 23:26 | 料理
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