LongRoad


自分日記。グルメ、スイーツ、映画のメモ等。
by moetok
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カテゴリ:料理( 28 )

ほくでんマドレ料理講座

d0074836_1352511.jpgケーキを作りました。
帰って1人で食べたけど…。
今年のクリスマスケーキはこれで終了さっ。
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by moetok | 2008-12-20 23:47 | 料理

ほくでんマドレ料理講座

d0074836_15274211.jpg簡単おもてなし料理
”オリーブライス”、”ハッシュドポーク”
デミグラ使わず、小麦粉&バターのシチューの色つきバージョンでちゃんとハッシュソースでした。これは簡単。牛ってあまりかわないし、ビーフがお手ごろでヨシ。
”秋野菜のサラダ”
先生が作って出してくれた”かぼちゃアイス”が食後に美味しかった。
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by moetok | 2008-09-04 23:43 | 料理

花王「エコナ」パスタソース

d0074836_1441451.jpg
エコナパスタソースが懸賞で当たってたのですが、パスタを切らしていて食べれなくて、やっと今週末ひとつ頂きました。
今回は野菜クリーム。黄色っぽいクリームなので、野菜が混じってるんだな、という色。
パスタをゆでるのと一緒にクリームの袋も投入してガス代節約。
袋に箸を通して持ち上げられる穴が付いているので便利。
ソースは普通に美味しかったですけど、写真だと野菜がごろごろなんで、実際はクリームオンリーっていう感じがちょっとがっかり。
肉や野菜のクリーム煮やクリームソースがけに使うソースにいいかも。
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by moetok | 2008-05-25 23:40 | 料理

マドレ 料理講座

d0074836_15261917.jpg
かきの炊き込みご飯。
豚肉はさみ揚げ。
小松菜、大根、シラスわさびマヨサラダ。
おすいもの。
サラダのみ作成しました。
肉も野菜をはさんであげたもで、全体的にヘルシーだったと思います。
どれも他の食材に変更できて有り合わせできそうなトコロがいいですね。
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by moetok | 2008-05-16 23:25 | 料理

おうち夕飯

d0074836_1161248.jpg左は、ちょっとこげちゃった揚げ餃子もどき。
皮は小麦粉と水をこねて伸ばしてつくったもので餃子の皮っていえるのかな?
中身は、納豆と、いわしのつみれ2種です。
多めの油で焼くというより揚げるに近い状態で火を通しました。
納豆についてるからしとたれをかけていただきました。
餃子の皮、これで十分かも。
先週作成して、最初はいわしのつみれを入れたものを水餃子風にしたのですけど、これも気持ち厚めのもっちり感が美味しかったし。
ちょっとレパートリーが増えたかも♪
右は、ほうれん草と豚ばら肉を焼肉たれで炒めたもの。
と、ほんの一口分余った納豆を甘みそで和えてみました。
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by moetok | 2008-03-24 23:05 | 料理

おうち夕飯

化粧品売り場でファンデーションサンプルをもらい帰宅。
郵便で化粧品サンプルも届いておりました。
d0074836_1358452.jpg”ほっけのムニエル”
塩コショウと、パン粉をまぶしてなじませて、オリーブオイルとマヨを油として引き焼きました。
ほっけも、白身魚だから、クリームであえたり、ムニエルとか洋風チックもばっちりなのですね。
何をしても美味いかも。
”お好み焼き”もどき
具はキャベツのみ。(揚げ玉ととろけるチーズは混ぜ込みましたが。)なのでもどきでしょうか。
小麦粉、水、卵の割合も、適当ですし、お好み焼きっぽくキャベツで卵焼きしたいな、のアバウトさで(笑)
が、鰹節、青海苔、マヨネーズ、おたふくソースをかけたので、おもいっきりお好み焼き味になったのでやはり豚肉の食感が欲しかったかな。
ドラマ、佐々木夫妻で小雪の、りっちゃんがいってたように、ソースとマヨをかけときゃ、何とかなる気がします、うまい。
あっ、刻んで冷凍保存にしてた葱入れようと思って忘れてしまったぁ。
”麻婆えのき”
ひき肉、えのきを豆板醤、とコチュジャンで味付けしてちょっと片栗粉です。
お好み焼きを焼いてる片隅のフライパンで炒め始めたので、中火でじんわりの火の通し方だったので、多少もっちり食感だったかも。強火でバーッ、となんでしょうね、中華ってやっぱり!?
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by moetok | 2008-02-25 23:57 | 料理

おうち夕飯

d0074836_1110467.jpgお弁当用にご飯を炊くときに、卵とジャガイモを一緒に入れて、ゆで卵とゆでじゃがは朝作成されていたので、それを利用したメニューにしました。
”鶏ひき肉じゃが”
ジャガイモはもう柔らかくなってるので、大きくぶつ切りでよくて煮崩れ心配もなくていいですね。
ひき肉炒めて、色変わったら、ジャガイモいれて、水、すき焼きたれで煮ました。
玉葱無かったので、最後に葱をいれて一煮立ちさせて完成。
”おくらめかぶ納豆大根おろし”
”おくらめかぶ”があったので、納豆と大根おろしとかつおぶしを全部あえて、醤油かけて、さっぱりねばねば。
”えのき タルタルソースかけ”
ゆで卵があったのでタルタルソースにと思ったのですが、タルタルというには、玉葱やパセリもなし。パセリ代わりには青のりにしてみましたが。
そして、白身魚やフライ系にかけたいところでしたが、どちらもなく、えのきをバター、パン粉でちょっとさっぱり、フライ風にして、タルタルをかけてみました。結構いけるかも。
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by moetok | 2008-02-21 23:09 | 料理

おうち夕飯

d0074836_13503660.jpg”玉こんにゃくと大根煮”
たれ付きで売ってた玉こんにゃくに大根も加えて炒め煮です。
”野菜そば”
残り野菜、きのこ、ベーコンを、切って、だし汁につけ、冷凍して保存食にしてあったのを汁にして、蕎麦を茹でて、温そばにしました。
いまいち、乾麺を使いこなせず、もちもちが強くなってしまったような。
”きゃべつといり卵のドレッシング和え”
キャベツを一口サイズに切って、水洗いでしゃきっとさせて、いり卵をつくり、ドレッシングであわせました。
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by moetok | 2008-02-18 23:50 | 料理

チャレンジしましょう!おうちで中華ごはん

d0074836_14292233.jpg”とろりん茶碗むし”
ゆるーく作って、ゆるーいあんかけをかけます。
あんと混ぜて食べる感じなので、卵液にはほとんど味付なし、あっさり中華風味の肉あんです。
”ポークのジャパニーズまき”
豚肉の片面に片栗粉、もう片面に梅を塗ってくるくるっと巻きます。梅ってことでジャパニーズのようです。
ねぎ、キャベツ、パプリカ、ブロッコリー、シメジをフライパンに並べて、肉を乗っけて、紹興酒等調味料回し入れて、蓋して蒸し煮。
最初は火を強くして、茹ってきたら弱めてぐつぐつ。うまみを逃がさないように蓋は開けずに我慢。
10~15分、蒸しあがったら、しょうがの細切りを真ん中に乗っけて、その上に小鍋で煙が立つほど暖めたごま油をかけます。
ジュワーと香ばしさが広がり、しょうがの匂いとそそられます。
ブロッコリーが茎まで柔らかくなってました。
白菜とか人参、玉葱、ある野菜で簡単に出来そう。
蒸すのもフライパンで十分なんですね。
”干し海老のスープ”水から干し海老をいれて、沸かします。干し海老の出汁だけで十分です。
沸騰したら、むき海老とレタス入れるだけ。
簡単で美味しい。

分担作業なので、野菜切り、茶碗洗い中心で、実際の調理をあまりしてないので、調味料具合があいまい…。

ごはんとザーサイもあわせていただき、かなりおなかいっぱい、ご馳走様でした。
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by moetok | 2008-02-07 23:26 | 料理

おうち夕飯

d0074836_11594236.jpg”カマンベール・チャンジャ・豆腐あえ”
チーズを湯せんして、少し溶かして、豆腐もくずしながらで合わせました。
チーズと塩辛を合えるって料理があるから、これもありかな、とやってみました。ありでした。
”肉豆腐もどき”
豚肉を炒め煮にして、生しいたけと葱と木綿豆腐、赤唐辛子を入れて、ほんだし、すき焼きたれで味付けしました。豆腐にちょっと味がしみたり無かったので、もっと早く投入しておけば良かったと思いました。
”なす味噌いため”
一口サイズに切ったナスをゴマ油で炒めて、甘味噌足して炒めました。
市販の”秋刀魚の味噌南蛮漬け”と、”肉焼売”を焼いて”なす味噌いため”とワンプレートにしました。
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by moetok | 2008-02-06 23:57 | 料理
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